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[夠臭才過關!奇葩職業「聞臭師」年收高達220萬 螺螄粉臭味由他把關][奇摩新聞][113.3.22]
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作者:
y8qc2gk91
時間:
2024-3-22 10:43 AM
標題:
[夠臭才過關!奇葩職業「聞臭師」年收高達220萬 螺螄粉臭味由他把關][奇摩新聞][113.3.22]
廣西柳州因螺螄粉而聲名遠播,當中扮演關鍵角色就是負責把控品質的「聞臭師」,這份特殊的職業年薪可高達50萬元人民幣(約台幣220萬元)。第二代聞臭師李師傅表示,他的主要工作內容就是把關「酸筍」的品質,也就是螺螄粉的主要臭味來源。
根據陸媒《山海視頻》報導,柳州作為廣西最大的工業城市,近年來因螺螄粉而受到關注,雖然各家店的製作方法各有不同,但「酸筍」這個關鍵食材卻是不可或缺的,酸筍的品質對於螺螄粉的口感和品質有著至關重要的影響,因此需要聞臭師來進行評估和把關。
李任不僅是一家知名螺螄粉品牌公司的副總,也是負責酸筍等原料採購管理的二代聞臭師。他透露,一代聞臭師透過嗅覺、視覺、觸覺和味覺等經驗性的標準來判斷酸筍的品質,但為了長久發展,保證產品質量和食品安全尤其重要,「經驗已經無法保障,所以必須借助科學手段」。他指出,二代聞臭師最大的升級就是加入了科實驗和數據分析,對酸筍的品質進行評估,確保其符合公司的標準。
「在實驗室的支持下,我們共同制定了一套酸筍儲存標準,PH值在3.0到4.0之間,粗纖維小等於10%,酸度在06.-1.6之間,色澤呈乳白色或淺黃色,在這個標準下醃製出來的酸筍才是最佳酸筍。」李師傅強調,酸筍的臭也有段位,「不合格的酸筍有一股腐臭味,一般的酸筍氣味比較刺鼻,粗纖維多,咬起來偏硬且容易塞牙縫,品質好的酸筍就臭得比較高級,有分寸感,一股沁人心脾勾人魂魄的臭香,讓人一口就上頭」。
李任坦言,聞臭師曾經是一份令人聞之色變、人人避而遠之的工作,但如今這份工作年收入卻高達50萬人民幣,吸引不少人躍躍欲試,「但每年要保證八千頓酸筍低於萬分之一的不合格率,這個壓力非常大」,所以他才會制定一套標準數據讓品質變得安全可控,聞臭師的技術也得以傳承。而李師傅的專業也讓該公司的產品在一個電商平台上日均銷售達7萬包,螺螄粉產業的發展不僅帶動了柳州的經濟成長,還催生了像聞臭師這樣的新興職業,創造無數個就業機會,同時吸引大批年輕人返鄉創業,而產業鏈的銷售收入更達到501.6億元人民幣,成為當地的一大特色產業。
※(封面圖/Canva)
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雖然說是很特別的職業,但是對於現代社會而言可是很重要設置勢必不可少的職業,畢竟這是個可以聞出危險做出預防或改進的任務啊!
作者:
zogol
時間:
2024-3-22 11:29 AM
很特別的職業,愛吃這食物的應該會比較享受吧。
作者:
eynyeyny246
時間:
2024-3-22 12:08 PM
連聞臭味也能得到高薪的工作,真是行行出狀元。
作者:
wei4happiness
時間:
2024-3-22 01:33 PM
萬一感冒鼻塞工作不就會停擺?
作者:
aa0975707559
時間:
2024-3-22 01:45 PM
就不怕聞到鼻都不靈 很快有職業傷害阿
作者:
oscar13
時間:
2024-3-22 02:59 PM
每種職業確實很少見
薪資蠻高的
但聞臭就無法想像
需要可以忍受阿
作者:
天下第一站
時間:
2024-3-22 03:17 PM
在中國年薪還能這麼高的,不多了。
作者:
zeus0915
時間:
2024-3-22 06:27 PM
薪資蠻高的
但聞臭就無法想像
需要可以忍受阿
作者:
test4567
時間:
2024-3-22 06:59 PM
術業有專攻,專門試睡飯店的、專門殺豬的、專門品酒的都能出頭天!
作者:
pippen1470
時間:
2024-3-23 11:47 PM
這真的是很特別也很特殊的職業~
不過只要有需求~就會有市場~
作者:
liapapayyy
時間:
2024-3-24 03:32 AM
這個聞久了會不會出問題阿?不可能都沒有風險吧?高薪哪有那麼容易賺阿!!!
作者:
夢幻夏天
時間:
2024-3-24 10:43 PM
隔著螢幕就覺得臭 這職業果然夠厲害
作者:
jcl1966551024
時間:
2024-3-25 08:27 PM
久了嗅覺會不會變啊!
作者:
ski101060101060
時間:
2024-3-25 08:53 PM
真是很特別的職業....厲害...
作者:
tknwo
時間:
2024-3-25 10:09 PM
行行出狀元~靠鼻子討生活
作者:
yahourt
時間:
2024-3-26 12:49 AM
這我就不行了
肯定會聞到吐
作者:
aa0975707559
時間:
2024-3-26 10:28 AM
test4567 發表於 2024-3-22 06:59 PM
術業有專攻,專門試睡飯店的、專門殺豬的、專門品酒的都能出頭天!
我比較喜歡試睡人員 輕鬆又舒服阿
作者:
練功
時間:
2024-3-26 12:01 PM
西方有聞香師中國有聞臭師
太極陰陽一正必有一反.......
作者:
lancerseven
時間:
2024-3-26 04:01 PM
越沒有人想做的真的越賺
作者:
tw047096
時間:
2024-3-27 05:44 AM
不管事聞臭還是聞香
都是有侷限的
一旦自己的敏銳下降
就該退了
作者:
丫甘
時間:
2024-3-27 08:39 AM
果然是行行出狀元阿~太厲害了靠著鼻子吃穿
作者:
fangyayi
時間:
2024-3-27 10:41 AM
真的是行行出狀元 靠鼻子也是一個很好的工作
作者:
a0952092517
時間:
2024-3-27 12:26 PM
這樣長久下來會不會嗅覺疲勞
作者:
033382376
時間:
2024-3-27 05:29 PM
這個要有興趣的人才有辦法做吧
作者:
eapliken
時間:
2024-3-27 08:25 PM
好特別 沒有聽過這種職業
作者:
gn01219021
時間:
2024-3-28 12:32 AM
原來挖糞池的很偉大
作者:
maxwellpan
時間:
2024-3-29 02:38 AM
這個工作怎麼聽起來好像鼻子會壞掉的感覺,不然薪水這麼高不是拿爽的。
作者:
orangefamily
時間:
2024-3-30 08:32 PM
真的是什麼行業都有..也可以創出一片天
作者:
jimlin100
時間:
2024-4-1 12:52 PM
沒吃過,不知道味道如何.
作者:
acoronal1215
時間:
2024-4-18 09:25 PM
蠻特別的,另一種方向的好鼻師
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